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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。